[강원종합복지신문 서영석 기자] 동해시는 식중독 발생 사전 예방을 위해 어린이집·사회복지시설을 비롯한 집단급식소 38개소와 횟집 등을 대상으로 맞춤형 식중독 예방진단 컨설팅을 실시한다고 밝혔다.

특히 집단급식시설에 대한 식중독 발생 위험이 높은 5월부터 7월까지 3개월 간 집단 급식소와 횟집을 현지 방문하여 전반적인 위생 상태 점검을 통하여 컨설팅을 실시할 예정이으로 컨설팅 내용은 △식품위생법적 준수사항여부 △개인위생관리 △조리공정별 위생관리상태 △조리단계별 오염가능성 확인 등으로 식재료의 검수 단계부터 보관·조리·배식·최종 섭취단계까지의 과정에서 위생상태 및 오염가능성을 사전에 진단한다.

개선이 필요한 경우 영업장 실정에 맞는 맞춤형 개선방안을 제시하여 관리자 스스로 취약한 부분을 개선하여 청결한 조리환경을 조성토록 유도하고 조리종사자의 위생관리 능력이 향상될 수 있도록 식중독 예방 교육도 실시한다.

김용주 동해시 체육교육위생과장은 “식중독 발생을 사전 차단하는 등 식품 안전관리에 최선을 다하고 식중독 발생 예방을 위해 식중독예방 4대 수칙인 손씻기·익혀먹기·끓여먹기·교차 오염방지 등 개인위생 관리에 철저를 기하여 줄 것을 당부 드린다”고 말했다.

서영석 기자  gwelfare01@gmail.com

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